MACÉRATIONdes terres blanches

100% Chenin, les raisins sont récoltés le même jour que pour la cuvée Les 3 Poiriers. Les raisins sont égrapés au dessus des Amphores pour une macération pendant une année (comme en Géorgie) pour l'élaboration d'un vin orange gastronomique tout en élégance avec des tanins fins.