BLET TENDREdes terres blanches

Issu du 3ème trie sur les 4 hectares de Chenin, ces raisins sont vendangés fin Octobre. Notre terroir en légère altitude, aride est éloigné des zones humides. Cela nous permet de récolter facilement des raisins passerillés et flétris sur pieds.
Cette surmaturité naturelle obtenue apporte une grande concentration de sucres tout en préservant un squelette d’acidité. Grâce à cette tension et fraîcheur, nous vinifions des vins blancs avec des sucres résiduels.

La palette aromatique se compose d’agrumes mûrs, d’ananas et de mangue avec un zeste perlé.