ANJOU DEMONdes terres blanches

Parcelles de la Poulette, le haut des Hautes Bruyères et le Bois Roland. Les raisins sont récoltés à très belle maturité, égrappés et mis en infusion (macération) pendant un mois, nous offrant une concentration de fruits noirs et de cassis.
L’extraction des jus se fait en douceur, le toucher des tannins est rond et soyeux. Le vin est clarifié naturellement par soutirages et mis en bouteilles en Juin.